rougail de bringelles solaire

Le rougail est un mot de l'Ile de la Réunion pour désigner une préparation salée qui accompagne le riz.
Ainsi on trouve le rougail de morue, de saucisses, de mangues.

Pour faire le rougail de bringelles (aubergines) :
3 aubergines
sel
2 cuillers à soupe d'huile
une échalotte finement coupée
vinaigre : quelques gouttes.

1) mettez les aubergines dans un plat tranparent


Vous suivez ? je continue
2) Mettre un bol transparent au-dessus du plat


3) Mettre l'ensemble au soleil pendant 1 h 30 environ


Une fois cuit,
4) couper en deux

avec une cuillère, racler la chair de l'aubergine et enlever la peau.
5) mélanger avec le sel, l'huile, le vinaigre, les échalottes.



Ce plat se mange tiède, en bon créole, j'ajoute 3 piments oiseaux...